Tortilla espagnole°

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

4 oeufs, 75 g de chorizo, 100 g de poivrons en dés, 100 g de pommes de terre cuites en dés, 1 gousse d'ail, poivre de Cayenne, sel, huile d'olive, persil

Préparation :

- Hacher l'ail.

- Couper le chorizo en quarts de tranche.

- Battre les oeufs en  omelette, saler et poivrer.

- Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir  les dés de pommes de terre.

- Ajouter les dés de poivrons et l'ail.

- Réserver (mettre de côté).

- Faire chauffer dans la même poêle un peu d'huile d'olive.

- Y faire cuire les oeufs en ramenant les bords vers le centre.

- Eparpiller les poivrons, les pommes de terre, le chorizo.

- Terminer la cuisson 5' à couvert.

- Parsemer de persil moulu.