Articles populaires – A la bonne chère

15 juin 2017

Pan tumaca-Tranche de pain grillée avec tomate

Recette catalane Ingrédients : Tranches de pain 4 tomates 3 gousses d'ail Huile d'olive Sel Jambon Serrano - anchois (facultatif) Préparation : Faire griller les tranche de pain au four (ou au grille-pain) Couper les gousses d'ail en deux et frotter les...

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Tags: tomate

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21 mai 2017

Lapin au thym et au romarin

INGRÉDIENTS 1 lapin coupé en morceaux, 3 cuillères à soupes d'échalote 2 cuillère(s) à soupe de thym quelques branches de romarin 1 verre(s) de vin blanc, 3 cuillère(s) à soupe de moutarde forte, 25 centi l de crème liquide légère, 2 cuillère(s) à soupe...

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Tags: lapin

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12 mai 2017

Tapenade mixte

Ingrédients 70 g d'olives vertes et noires dénoyautées 2 filets d'anchois 1 petite gousse d'ail épluchée et dégermée 1 cuiller à café de câpres 15 ml d'huile d'olive Préparation Déposez tous les ingrédients dans l'ordre dans le Turbochef Tupperware et...

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Tags: anchois olives

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4 mai 2017

Canapés au saumon fumé

Pour 6 personnes Ingrédients : - 3 tranches de saumon fumé - 250 ml de crème fraîche épaisse légère - 1 citron pressé - 3 petits canapés aux céréales ou toasts - aneth Préparation : - Coupez les petits pains en 2, puis encore en 2. Toastez-les légèrement...

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Tags: saumon fumé

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2 mai 2017

Verrines aux fraises, mascarpone, palets breton

Pour 5 personnes Ingrédients : - 1 bol de fraises- 1 pot de mascarpone de 250 g- 3 cuillères à soupe de sucre glace- 2 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 1 paquet de palets breton (une dizaine) - feuilles de menthe- 1 pincée de sel Préparation (40') :...

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Tags: fraises

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1 mai 2017

Soupe angevine (cocktail)

Ingrédients pour 8 personnes : A stocker au frais jusqu'au dernier moment ! 75 cl de vin mousseux (de préférence Crémant) 10 cl de jus de citron 10 cl de sirop de sucre de canne 10 cl de Triple sec (de préférence Cointreau ou Grand Marnier) Préparation...

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Tags: citron

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28 avril 2017

Menu pour soirée entre amis - 1

Apéritif Soupe angevine Zakousikis : - Olives vertes et noires marinées à l'ail et aux herbes (Colryut) - Peanuts au paprika - 3 canapés par personne : ° tsatsiki + saumon fumé ° tranche d'oeuf dur + poivron rouge grillé + anchois ° crabe + mayonnaise...

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Tags: poulet

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31 mars 2015

Sangria

Recette d'une carte postale à Collioure Cette boisson d'origine espagnole symbolise la fête par son caractère convivial. Elle est souvent présentée dans un beau saladier en terre cuite émaillée et servie à la louche. Les recettes de sangria sont innombrables...

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Tags: sangria

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5 février 2015

Crêpes sucrées - recette bretonne

250g de farine 3 œufs 250 ml de lait 250 ml d’eau 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de beurre fondu Préparation et cuisson : Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les œufs. Puis progressivement ajouter le lait et l’eau...

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Tags: crêpe

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12 septembre 2014

Tourte de courgette°

Pour 6 personnes. Ingrédients : Pour la pâte à l'huile d'olive : 300 g de farine 150 ml d'eau 5 c. à soupe d'huile d'olive Une bonne pincée de sel Pour la farce : 5 ou 6 petites courgettes (selon la taille, environ 800 g) 1 oignon Huile d'olive 30 g de...

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Tags: courgettes

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12 septembre 2014

Lapin sauté au cidre et à la sauge

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 lapin fermier coupé en morceaux 1 carotte 1 oignon 6 gousses d’ail 3 brins de sauge 30 g de farine ½ l de cidre brut 2 dl de crème liquide 10 grains de poivre noir 2 clous de girofle Préparation (25’) + cuisson (55’) :...

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Tags: lapin

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18 août 2014

Lasagne de mamy

Pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de viande hachée (porc et veau) assaissonnée 4 tranches de jambon 125 g de chamopignons de Paris, découpés 1 boîte de tomates pelées 1 petite boîte de concentré de tomates Pili pili, origan, herbes de Provence, thym,...

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Tags: lasagne

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18 août 2014

Purée de pommes de terre de mamy

Pour une purée de pommes de terre, on ajoute aux pommes de terre cuites à l'eau salée et écrasées au presse-purée : 1 jaune d'oeuf - de la marga ou du beurre - de la muscade - du lait au fur et à mesure du mélange et selon consistance voulue. Beurrer...

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Tags: pommes de terre

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19 août 2014

Noix Saint-Jacques gratinées°

Pour 4 personnes. Ingrédients : 8 noix Saint-Jacques 50 g de parmesan 80 g de chapelure 2 gousses d'ail 2 c à soupe de persil haché 200 à 250 ml de bouillon de légumes 1/2 verre d'huile d'olive Sel, poivre Préparation (30') et cuisson (15') : - Afin que...

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Tags: noix saint-jaqcues

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26 août 2014

Canapés ou blinis au saumon fumé, cottage cheese et herbes***

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 petit pot de cottage cheese 1 échalote persil (ou aneth) ciboulette 1 tranche de saumon fumé citron canapés ou blinis Préparation (15') et réfrigération (30') : - Peler et hacher très finement l'echalote - Ciseler la ciboulette...

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Tags: saumon fumé

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8 novembre 2014

Gratin dauphinois

Pour 6 personnes. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 3 dl de lait 2 dl de crème 2 oeufs 2 gousses d'ail 60 g de beurre 150 g de gruyère râpé noix muscade, sel, poivre Préparation (20') et cuisson (1h) : Chauffez le four à environ 175 ° Epluchez l'ail...

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Tags: pommes de terre

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8 novembre 2014

Soupe au potiron

Pour donner du goût à la soupe au potiron, j'y ajoute : de l'ail, des échalotes ou des oignons, des carottes, un blanc de poireau (ou davantage), quelques branches de céleri blanc (prendre les branches tendres du milieu), du thym, du laurier, du sel,...

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Tags: potiron

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4 novembre 2014

Gâteau aux fraises façon cheese-cake (2)

Recette Cuisine actuelle : Ingrédients : 100g de biscuits sablés 500g de fromage blanc à 20% matière grasse 50g de beurre allégé 4 feuilles de gélatine 1 citron 250g de fraises sucre (environ 200 g). Préparation : Faites fondre le beurre allégé au bain-marie....

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Tags: fraises

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24 septembre 2014

Gâteau moelleux aux pommes°

Voir vidéo : http://www.grands-meres.net/gateau-aux-pommes/?utm_source=Outbrain&utm_medium=liens&utm_campaign=outbrain_videos Ingrédients : Pour réaliser le caramel : 150 g de sucre 50 g d’eau Pour le gâteau : 3 pommes 2 oeufs 100 g de sucre semoule 100...

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Tags: pommes fruits

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24 septembre 2014

Palmiers au pesto rosso et parmesan°

Ingrédients: 1 pâte feuilletée de bonne qualité 1 pot de pesto rosso (ou tomates confites mixées) parmesan Préparation : Étalez la pâte sur le plan de travail. Avec le rouleau à pâtisserie, reformatez-la en rectangle. Tartinez de pesto (pas le pot entier)...

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Tags: pesto rosso

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27 août 2014

Purée de carottes°

Ingrédients : 6 carottes 1 oignon Lait Romarin Préparation et cuisson : Eplucher 6 carottes, les laver et les découper en rondelles. Eplucher 1 oignon et l'émincer. Dans une casserole, faire suer les carottes dans un peu de beurre puis les recouvrir de...

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Tags: carottes

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27 août 2014

Épaule d'agneau entière rôtie au four°

Conseil de Larousse Cuisine : épaule 15 min par 500 g de viande Demandez au boucher de préparer l'épaule (non désossée) roulée "façon gigot". Badigeonnez légèrement d'huile le morceau de viande avant la cuisson. Pour 4 personnes Ingrédients : 1 épaule...

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Tags: agneau

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13 septembre 2014

Mini-pizzas°

Ingrédients : Pour 10 mini-pizzas 2 pâtes à pizza 4 c à soupe de passata 4 tranches de jambon 6 tomates cerises, coupées en 2 200 g de mini-mozzarella 4 coeurs d'artichaut, coupés en 2 Herbes de Provence 4 c à soupe de mascarpone 4 c à soupe de pesto...

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Tags: artichaut

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12 septembre 2014

Aiga boulida (soupe à l'ail et à la sauge)°

« La soupe à l'ail serait un "remède miracle" pour la digestion : elle permet de soigner des excès de table occasionnels, tout en savourant un bouillon délicieux. Connue et utilisée depuis l'Antiquité, la sauge possède tant de propriétés (tonique, digestive,...

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Tags: sauge

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12 septembre 2014

Pâtes aux moules, ail et persil maison

Pour 4 personnes. Ingrédients : 2 ou 3 kg de moules, selon les appétits 1 échalote ou 1 oignon, quelques branches de céleri 400 g de pâtes (spaghettis ou autres) 4 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail ½ botte de persil Préparation : Lavez plusieurs...

Posté par A_la_bonne_chere à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules

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