Poivrez de la ricotta Coupez une figue en petits morceaux Faites réduire de moitié pendant 5'un peu de Porto salé et poivré Pliez des morceaux de jambon de Parme en accordéon Ganissez des tartelettes en pâte brisée avec de la ricotta, du jambon, de la...

Pour 4 personnes en plat, pour 8 en entrée Avec du jambon chaud, à servir sans attendre. On peut en faire une version froide, sans chauffer le jambon. On peut rissoler les figues Pour accompagner : du pain aux noix Ingrédients : 100 g de roquette 4 tomates...

Ingrédients : Salade effeuillée, avec roquette si possible Tomates en tranches Mozzarella Olives noires Jambon de Parme, chiffonné Basilic frais (feuilles entières ou ciselées) ou origan séché Huile d'olive Facultatif : melon, artichauts, toast garni...