poulet - A la bonne chère

Menu pour soirée entre amis - 1

Apéritif Soupe angevine Zakousikis : - Olives vertes et noires marinées à l'ail et aux herbes (Colryut) - Peanuts au paprika - 3 canapés par personne : ° tsatsiki + saumon fumé ° tranche d'oeuf dur + poivron rouge grillé + anchois ° crabe + mayonnaise...

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Tags: poulet

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6 octobre 2014

Couscous

Pour 8 personnes. Ingrédients : 500 g de couscous 1 poulet de 1kg 400 environ, découpé en morceaux 250 g de pois chiches en conserve 4 gros oignons 500 g de courgettes 500 g de tomates fraîches ou en conserve 500 g de carottes 250 g de navets Ail 250...

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Tags: poulet, agneau, couscous

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2 octobre 2014

Pour réussir une salade de poulet froid

Enfermez dans sa sortie du four le poulet froid dans une cocotte en fonte et laissez-le reposer ainsi, le temps de le faire refroidir complètement, pour que les sucs aient le temps de se répartir complètement à l'intérieur des chairs

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Tags: poulet

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24 septembre 2014

Poulet basquaise**

Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 gros poulet coupé en 6 morceaux 1 kg de tomates (ou une grosse boite de tomates entière) 700 g de poivrons (verts et rouges) 3 oignons émincés 3 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre,...

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Tags: poulet, poivron

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18 septembre 2014

Quiche au poulet curry°

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 fond de pâte brisée Haricots secs pour la cuisson à blanc (voir recette) 600 g de chair de poulet 4 œufs 1 dl de lait de coco 1 c à soupe de pâte de curry 1 tige de citronnelle thaïe 1 petit bouquet de coriandre fraîche...

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Tags: poulet, noix de coco

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26 août 2014

Dimanche 3 août 2014

Avec N & C de retour du Portugal Apéritif : Spritz Mini-brochettes au melon Canapés à la rillette de thon et olive noire Chips Plat : Poulet basquaise Pommes de terre grenaille cuites à l'eau et rissolées à l'huile d'olive avec des herbes à l'ail Dessert...

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Tags: poulet

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19 août 2014

Poulet alla cacciatore°

Pour 4 personnes. Ingrédients : 1 poulet en morceaux 1 gousse d'ail 2 carottes 1 oignon 400 g de tomates pelées 1 bouquet de persil 3 branches de céleri 1 verre de vin rouge huile d’olive vierge extra Sel, poivre noir, noix muscade 1 brin de romarin,...

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Tags: poulet

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18 août 2014

Poulet rôti**

Comptez une bonne heure de cuisson suivant la taille du poulet, t° 190 °. En tout, prévoyez 1h45, de la préparation à la découpe. Les secrets pour réussir la cuisson du poulet avec la peau croustillante et des blancs qui restent moelleux : Avant la cuisson,...

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Tags: poulet

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11 août 2014

Paëlla (2)**

Paëlla (1)** Pour 4 personnes. Ingrédients : - 3 capsules de safran - 1 l de bouillon de poulet très chaud (on compte 1,5 à 2 volumes de liquide pour 1 volume de riz) - huile d'olive - 8 pilons de poulet (ou 4 cuisses coupées en 2) - 2 oignons - 4 gousses...

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Tags: poulet, petis pois, safran, paella

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8 août 2014

Brochettes de poulet marinées à l'ail°

Pour 4 personnes. Marinade : 30 minutes Préparation : 25 minutes Ingrédients : 4 blancs de poulet 3 gousses d'ail 3 citrons 5 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de persil plat ciselé Des olives noires dénoyautées Tsatsiki Sel et poivre Préparation...

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Tags: poulet

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