Pour 6 personnes. Ingrédients : 1 kg de blanquette de veau 3 carottes 1 gros poireau 1 gros oignon 1 boîte de champignons de Paris 1 bouquet garni 2 jaunes d'œuf jus de citron 30 g de beurre 30 cl de crème fraîche entière 10 cl de vin blanc sec 1 clou...

Osso buco à la milanaise de mamy 200 g de jarret de veau par personne Faire dorer les morceaux avec marga ou beurre, ainsi qu’un gros oignon, 1 carotte, 1 petite branche de céleri (le tout finement émincé), thym, laurier, gousse d’ail épluchée et broyée...

Pour 6 personnes Ingrédients : 1kg 200 d’épaule d’agneau désossée et dégraissée coupée en dés 1 gros oignon ou 3-4 échalotes 2 grosses tomates 3 c. à soupe de poudre de curry 50 cl de lait de coco 1 petit piment ou piment de Cayenne 2 courgettes 1 poivron...

Pour 6 personnes. Pour un rôti de veau au four ou à la cocotte, on compte 20 minutes de cuisson pour 500 g. Ingrédients : 1 rôti de veau dans l'épaule ou noix (1,2 kg) 1 oignon ou 2 échalotes thym, 3 feuilles de laurier 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau...