pommes de terre - A la bonne chère

Ratatouille aux basses côtes d'agneau

Pour 2 personnes Ingrédients De la viande d'agneau : soit des basses-côtes ou de l'épaule en gros dés, environ 200 g par personne Des pommes de terre, 2 ou 3 par personne selon grosseur Une scarole ou à défaut de la salade frisée De l'ail (2 gousses)...

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Tags: agneau, pommes de terre

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8 novembre 2014

Gratin dauphinois

Pour 6 personnes. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 3 dl de lait 2 dl de crème 2 oeufs 2 gousses d'ail 60 g de beurre 150 g de gruyère râpé noix muscade, sel, poivre Préparation (20') et cuisson (1h) : Chauffez le four à environ 175 ° Epluchez l'ail...

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Tags: pommes de terre

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2 octobre 2014

Tajine d'agneau aux légumes*

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg d'épaule d'agneau désossée 1 oignon 1 poivron rouge 400 g de pommes de terre 3 c à soupe d'huile 40 g de petites olives noires et vertes mélangées 1 c à café de cumin en poudre 1 c à café de curcuma en poiucre 1 c à...

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Tags: agneau, pommes de terre, poivron

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2 septembre 2014

Beignets de cabillaud°

Pour un « fish and chips », accompagner de frites, de sauce tartare et de salade verte Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de filets de cabillaud sans peau ni arêtes 125 g de farine 2 œufs 12,5 cl de bière blonde Friteuse Sel, poivre Préparation (15’)...

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Tags: pommes de terre, poisson

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1 septembre 2014

Grenailles en persillade°

Pour 4 personnes Ingrédients : 750 g de pommes de terre grenailles 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d'ail frais 4 c à soupe d'huile d'olive sel, fleur de sel, poivre Préparation et cuisson (35') - repos (15') : - Lavez les pommes de terre, faites-les...

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Tags: pommes de terre

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1 septembre 2014

Loup de mer et purée de pommes de terre, champignons des bois°

Ingrédients : Filets de loup de mer Pommes de terre de même taille Champignons des bois Huile d'olive Thym Ail Quelques branches de persil plat Sel et poivre Préparation : - Dans une casserole, cuire les pommes de terre à l'eau salée dans leur peau -...

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Tags: pommes de terre, poisson, champignons

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29 août 2014

Tortilla espagnole°

Pour 2 personnes. Ingrédients : 4 oeufs, 75 g de chorizo, 100 g de poivrons en dés, 100 g de pommes de terre cuites en dés, 1 gousse d'ail, poivre de Cayenne, sel, huile d'olive, persil Préparation : - Hacher l'ail. - Couper le chorizo en quarts de tranche....

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Tags: oeufs, pommes de terre

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28 août 2014

Potée de pommes de terre au steak ou au rosbif°

Pour 4 personnes. Ingrédients : 400 g de rosbif ou de steak 750 g de pommes de terre 250 g de tomates cerises 2 oignons 100 g de lardons fumés 1/2 c à café de paprika 1 petit bouquet d'origan frais ou de l'origan séché 4 c à soupe d'huile d'olive sel,...

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Tags: pommes de terre, lard

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28 août 2014

Purée au céleri-rave***

Pour 4 personnes. Ingrédients : 350 g de céleri-rave 350 g de pommes de terre 10 cl de lait 50 g de beurre Sel, poivre, (muscade) Préparation : - Pelez le céleri-rave et les pommes de terre, coupez-les en morceaux - Faites-les cuire ensemble 20' dans...

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Tags: pommes de terre

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18 août 2014

Purée de pommes de terre de mamy

Pour une purée de pommes de terre, on ajoute aux pommes de terre cuites à l'eau salée et écrasées au presse-purée : 1 jaune d'oeuf - de la marga ou du beurre - de la muscade - du lait au fur et à mesure du mélange et selon consistance voulue. Beurrer...

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Tags: pommes de terre

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