Apéritif :
Sangria avec oranges et citrons
Olives vertes
Dés de fromage manchego
Pain aux tomates
Baguettes avec sésame
Plat principal :
Paella
Dessert :
Coupe fraîche avec :
Fraises marinées avec un peu de sucre
Billes de melon
Boule de glace vanille
Menthe effilée
Ingrédients :
- 1 ravier de fraises
- 120 g de farine fermentante
- 100 g de sucre
- 70 g de beurre
- 3 oeufs
Préparation :
- Mélanger oeufs et sucre jusque blanchissement
- Ajouter beurre fondu puis farine
- Beurrer un moule, verser la pâte, déposer les fruits coupés, mettre au four 30 min. à 180 ° (four préchauffé)
Les fruits vont tomber dans la pâte à la cuisson
Ingrédients :
Préparation :
Recette donnée par une auditrice sur France Bleu Roussillon.
Faire revenir des oignons dans une poële, ajouter la joue de boeuf en petits morceaux, ajouter un demi-litre de Banuyls (!), ajouter des herbes aromatiques, du 4 épices et du piment d'espelette.
Cuire 1/2h à couvert.
Recette donnée par une auditrice de France Bleu Roussillon
1 pâte brisée tartinée de moutarde, recouvrir de gruyère râpé, couvrir de rondelles de tomates et d'herbes de Provence, cuire au four
Ingrédients :
1 bocal d'artichauts à l'huile
2 gousses d'ail nouveau
75 g d'olives vertes
1 petit bouquet de basilic
125 g de ricotta
huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Egouttez le bocal d'artichauts
Epluchez l'ail
Dénoyautez les olives
Lavez, séchez et effeuillez le basilic
Mixez le tout avec la ricotta, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation (15') - cuisson (35')
On peut remplacer les fèves par des epttis pois : il ne faut pas tirer la peu, et il faut cuire moins longtemps la soupe.
Apéritif :
Crémant et canapés
Potage :
Tomates et pesto
Plat :
Lapin au thym et romarin, croquettes, champignons sautés
Dessert :
Glace vanille ou verrines mascarpone pêches
Dans une cocotte, à feu moyen, faire revenir les morceaux de lapin de chaque côté dans l'huile d'olive et/ou le beurre .
Les retirer, ajouter les échalotes pour les faire revenir, déglacer avec le vin blanc.
Remettre les morceaux de lapin, ajouter le thym et le romarin effeuillés (dans une boule à thé)
Laisser mijoter à feu très doux 1h voire plus selon taille du lapin. Normalement, il ne faut pas ajouter d'eau, mais vérifier en retournant les morceaux toutes les 20 minutes.
En fin de cuisson, la chair se détache facilement des os.
Mettre les morceaux dans un plat chaud.
Ajouter la moutarde et la crème dans la sauce, laisser cuire un peu. Bien mélanger.
Au moment de servir, napper le lapin au thym et romarin de sauce.
Ingrédients
2 grosses tomates
1/2 concombre
1 poivron rouge
1 gros oignon rouge coupé en fines tranches
150 g de feta en cubes
1/2 citron bio (zeste et jus)
2 c. à s. d'herbes fraîches (ùenthe, persil, coriandre...)
50 g d'olives noires
sel et poivre
Préparation
Laver et découper les tomates en tranches.
Les déposer dans un saladier.
Laver et découper le concombre en petitsdés.
Laver le poivron, l'épépiner et le couper en fines tranches.
Ajouter le tout dans un saladier, avec les olives et les herbes.
Assisonner d'huile, saler, poivrer.
Ajouter la moitié de l'oignon émicncé et de la feta coupée en dés.
Mélanger.
Disposer sur le dessus de la salade les restes d'oignon et de feta.
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Mélanger délicatement et servir.
