A la bonne chère

Salade de fusillis de trois couleurs°

Salade à température ambiante. Pour 4 personnes. Ingrédients : 450 g de fusillis de trois couleurs différentes 6 c à soupe d’huile d’olive 100 g de tomates cerises 2 jeunes oignons 30 g d’olives noires dénoyautées 125 g de feta 2 c à soupe de vinaigre...

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Tags: feta

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12 septembre 2014

Pâtes aux moules, ail et persil maison

Pour 4 personnes. Ingrédients : 2 ou 3 kg de moules, selon les appétits 1 échalote ou 1 oignon, quelques branches de céleri 400 g de pâtes (spaghettis ou autres) 4 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail ½ botte de persil Préparation : Lavez plusieurs...

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Tags: moules

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12 septembre 2014

Tarte aux prunes express°

Ingrédients : Des prunes mûres à point, dénoyautées (environ 350 g) 1 carré de pâte feuilletée (environ 300 g) 60 g de sucre impalpable On peut adapter la recette avec une pâte ronde, à cuire dans un moule Préparation (20’) et cuisson (20’) : Préchauffez...

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Tags: prunes

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12 septembre 2014

Papillotes de curry de poisson**

Au préalable, lire sur le net comment réussir la cuisson en papillote et regarder une vidéo sur Youtube sur la manière de fermer hermétiquement une papillote (par l’Atelier des Chefs par exemple) Pour 4 personnes. Ingrédients : 2 oignons 2 gousses d’ail...

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Tags: poisson, noix de coco, curry

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12 septembre 2014

Lapin sauté au cidre et à la sauge

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 lapin fermier coupé en morceaux 1 carotte 1 oignon 6 gousses d’ail 3 brins de sauge 30 g de farine ½ l de cidre brut 2 dl de crème liquide 10 grains de poivre noir 2 clous de girofle Préparation (25’) + cuisson (55’) :...

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Tags: lapin

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12 septembre 2014

Rochers de Concetta***

Ingrédients : 200 g de noix de coco râpée 150 g de sucre 3 blancs d’œuf Un peu de lait Préparation : Préchauffer le four à 180° Battre les blancs en neige avec une pincée de sucre Mélanger la noix de coco et le sucre Ajouter les blancs d’œuf Ajouter un...

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Tags: noix de coco

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12 septembre 2014

Lapin à la moutarde de mamy (2)

Recette de base de mamy (1) Enrobez les morceaux de lapin de moutarde fine et forte (Amora) Les faire dorer dans la margarine avec des lardons fumés Salez, poivrez, ajoutez un peu d’eau ou du vin blanc, du thym, du laurier et laissez cuire longuement...

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Tags: lapin

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9 septembre 2014

Moelleux aux amandes et framboises°

Pour 6 personnes Ingrédients : 375 g de framboises 4 œufs 10 g de beurre 180 g de sucre semoule 100 g de farine 100 g de poudre d’amandes 50 g d’amandes entières non émondées 8 cl d’huile de noisette 1 c à café de levure chimique Sucre glace Préparation...

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Tags: amandes, framboises

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9 septembre 2014

Gâteau basque aux figues°

Pour 6 personnes Ingrédients : 4 figues 200 g de farine 100 g de sucre glace 100 g de beurre ramolli 1 sachet de levure chimique 2 œufs 1 citron non traité 120 g de confiture de figues Préparation (15’) et cuisson (45’) : Préchauffez le four à 180° (th....

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Tags: figue

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3 septembre 2014

Quiche aux tomates cerises, à la feta et à la roquette°

Apéritif sympa, coupée en petits carrés Pour 4 personnes Ingrédients : 1 pâte brisée salée 200 g de tomates cerises 60 g de feta 4 oeufs 100 g de roquette 3 dl de crème fleurette muscade râpée,sel, poivre Préparation : - Chauffez le four à 210° (th.7)...

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Tags: feta

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