Scampi frits de mamy

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de crevettes bouquets de 5 à 8 cm

150 g de farine

2 dl de bière, lait ou vin blanc sec

3 – 4 œufs

1 c. à soupe d’huile

Préparation :

Mettre dans un saladier la farine, 1 pincée de sel + 2dl du liquide choisi

Ajoutez 2 jaunes d’œuf et l’huile

Battre délicatement 2 blancs d’œuf, les ajouter

Plonger les crevettes dans le mélange

Dorer dans la friture environ 170°

Servir avec citron, sauce béarnaise, tartare ou cocktail