A la bonne chère

Pizza jambon olives°

Ingrédients : 1 pâte à pizza et 40 cl de garniture (voir recette) 150 g de jambon en dés 100 g d'olives noires dénoyautées origan séché fromage râpé basilic frais Préparation : - Préchauffez le four à 220° - Recouvrez la plaque à pâtisserie du four de...

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Tags: jambon

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8 août 2014

Pâte à pizza et garniture de base°

Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine "tipo 00" (farine italienne) 1 c à café de levure sèche 1 c à soupe d'huile d'olive 30 cl d'eau tiède Pour la garniture : 1 boîte de 400 g de tomates en dés ou 50 cl de passata 1 échalote 2 gousses d'ail 1...

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6 août 2014

Les madeleines de mamy

45 pièces. Ingrédients : - 250 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs entiers - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 250 g de margarine Préparation : - Mettre dans un plat le sucre semoule, le sucre vanillé, les oeufs entiers, bien mélanger...

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6 août 2014

Le cake de mamy

Ingrédients : 250 g sucre 250 g farine fermentante (ou farine normale + levure sèche) 250 g beurre ou margarine (Solo) 4 oeufs Préparation : - Préchauffer le four à 175° - Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre la marga (pas chauffer) – en...

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6 août 2014

Choux à la crème de mamy

Recette transmise par maman. Pour 15 choux suivant grosseur, faits avec c. à café. Pour des éclairs, faire des bâtons de pâte (long. 7 cm) Ingrédients : - 2 oeufs + 1 pour dorer - 1 dl eau - 1 pincée sel - 1 c. à café sucre cristallisé - 100 g farine...

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6 août 2014

Tarte à la rhubarbe de mamy

Recette transmise par maman et qu'elle a eue de Daniel, le cousin de papa de Toulouse. - Couper 5 bâtons de rhubarbe, les éplucher, les couper en gros dés (1cm) - Les saupoudrer de sucre fin, laisser macérer une nuit - Le lendemain, égoutter, bien tamponner...

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6 août 2014

Tarte à la cassonade de mamy

Recette transmise par maman. Se fait avec de la pâte levée. Farce : 150 g de cassonade 2 jaunes d'oeuf battus 50 g de beurre Préparation : - Verser les jaunes d'oeuf battus sur la pâte - Disposer la cassonade - Au-dessus, le beurre en petits morceaux...

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6 août 2014

Tarte au riz de mamy

Recette transmise par maman. Se fait avec de la pâte levée. Ingrédients pour la farce : 3/4 l de lait entier 75 g de riz 100 g de sucre fin 1/2 sachet de pudding vanille en poudre (Dr Oetker) 4 c. à soupe de lait froid 2 oeufs Préparation : - Faire étuver...

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6 août 2014

Pâte levée pour tartes de mamy

Recette transmise par maman Ingrédients pour 2 tartes : 500 g de farine 25 g de levure 2 oeufs 200 g de margarine ramollie 1 tasse d'eau tiède 1c. d'huile 1c à café de cassonade brune Préparation : - Mettre la levure dans un bol avec eau tiède + cassonade;...

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6 août 2014

Salade italienne maison

Ingrédients : Salade effeuillée, avec roquette si possible Tomates en tranches Mozzarella Olives noires Jambon de Parme, chiffonné Basilic frais (feuilles entières ou ciselées) ou origan séché Huile d'olive Facultatif : melon, artichauts, toast garni...

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Tags: melon, jambon de Parme

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