A la bonne chère

Guacamole°

Ingrédients : 2 avocats 2 échalotes 1 citron vert (ou si pas jaune) 1/2 bouquet de coriandre piment, sel, poivre Préparation : - Epluchez 2 avocats et coupez la chair en petits morceaux - Hachez les 2 échalotes - Pressez le citron - Mixez le tout en une...

Posté par A_la_bonne_chere à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat

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11 août 2014

Salade niçoise maison

Ingrédients : Salades variées Tomates en quartiers Haricots verts cuits Concombres en rondelles Olives noires Oeufs durs en quartiers Filets d'anchois à l'huile Thon à l'huile Facultatif : morceaux de pommes de terre cuites Vinaigrette Préparation : Sur...

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Tags: haricots, thon, anchois

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11 août 2014

Mezzé maison

Ingrédients : - Salades variées - Oignons marinés dans une vinaigrette citronnée et avec des herbes de Provence - Tomates en quartiers - Citrons en quartiers - Concombre en rondelles - Facultatif : poivron rouge en dés - Olives noires - Cubes de feta...

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Tags: scampi, feta, calmar

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11 août 2014

Salade nordique maison

Ingrédients : Salades variées Carottes râpées Tomates en quartiers Oeufs durs en quartiers Citron en quartiers Saumon fumé Anguille ou truite fumée Crevettes grises Thon mayonnaise Vinaigrette Facultatif : maïs, céleri rave mayonnaise, radis... Préparation...

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Tags: saumon fumé

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11 août 2014

Mousse aux framboises°

Pour 4 personnes 30 minutes Ingrédients : - 500 g de framboises (fraiches ou surgelées), en garder pour la décoration - 100 g de sucre - 150 g de crème fraîche normale (c'est à dire ni liquide ni trop épaisse) très froide (mettre aussi le récipient pour...

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Tags: framboises

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11 août 2014

Paëlla (2)**

Paëlla (1)** Pour 4 personnes. Ingrédients : - 3 capsules de safran - 1 l de bouillon de poulet très chaud (on compte 1,5 à 2 volumes de liquide pour 1 volume de riz) - huile d'olive - 8 pilons de poulet (ou 4 cuisses coupées en 2) - 2 oignons - 4 gousses...

Posté par A_la_bonne_chere à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, petis pois, safran, paella

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8 août 2014

Brochettes de poulet marinées à l'ail°

Pour 4 personnes. Marinade : 30 minutes Préparation : 25 minutes Ingrédients : 4 blancs de poulet 3 gousses d'ail 3 citrons 5 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de persil plat ciselé Des olives noires dénoyautées Tsatsiki Sel et poivre Préparation...

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Tags: poulet

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8 août 2014

Tsatsiki**

Ingrédients : 1/2 concombre 250 g de yaourt grec (ou de fromage blanc) 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre 1/2 c à soupe de citron ou de vinaigre Facultatif : de la menthe fraîche Préparation : - Epluchez le concombre, épépinez-le,...

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8 août 2014

Pizza verte °

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes 1 poivron vert 1 bouquet de basilic fais 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan 1 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive 1 pâte à pizza (voir recette) 200 à 300 g de fromage à la crème (type Philadelphia)...

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Tags: feta, asperges, anchois

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8 août 2014

Mini-pizzas apéro Hawaii°

Pour 4 personnes Ingrédients : 1/3 de pâte à pizza et 10 cl de garniture (voir recette) 2 tranches d'ananas en conserve 8 fines tranches de salami ou 1 grande de jambon origan séché fromage râpé Préparation : - Préchauffez le four à 220° - Recouvrez la...

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Tags: ananas

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