A la bonne chère

Gigot d'agneau (2)°

Gigot d'agenau à l'ail Ingrédients : 1 gigot d'agneau de 1,9 kg environ Sel et Poivre du moulin Huile d'arachide 1 tête d'ail 1 bon morceau de beurre (50g) Préparation : Sortez le gigot d'agneau en avance du frigo. Salez-le et poivrez-le sur les deux...

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Tags: agneau

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18 août 2014

Poulet rôti**

Comptez une bonne heure de cuisson suivant la taille du poulet, t° 190 °. En tout, prévoyez 1h45, de la préparation à la découpe. Les secrets pour réussir la cuisson du poulet avec la peau croustillante et des blancs qui restent moelleux : Avant la cuisson,...

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Tags: poulet

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18 août 2014

Pâte sucrée pour tarte°

Pour deux fonds de tarte de 28 cm de diamètre : 240 g de beurre doux à température ambiante110 g de sucre glace50 g de poudre d’amande1 g de sel2 œufs400 g de farine Dans le bol d’un batteur (ou à la main ou avec un fouet électrique),mélangez le beurre...

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18 août 2014

Les croquettes de macaroni de mamy

Le plat préféré de tous les petits-enfants de mamy ! Pour environ 36 croquettes (ou 30 grosses) - compter environ 5 croquettes par adulte (non indiqué par mamy) Ingrédients : 250 g de macaroni (4 à 5 cm) 150 g de parmesan râpé 100 g de gruyère râpé 4...

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Tags: croquette

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18 août 2014

Lasagne de mamy

Pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de viande hachée (porc et veau) assaissonnée 4 tranches de jambon 125 g de chamopignons de Paris, découpés 1 boîte de tomates pelées 1 petite boîte de concentré de tomates Pili pili, origan, herbes de Provence, thym,...

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Tags: lasagne

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18 août 2014

Soufflés au fromage de mamy

Cette recette vient de la tante Ursule, soeur du papa de mamy (René). Pour 8 raviers (ou un grand plat) Ingrédients : - 30 g de beurre ou margarine - 30 g de farine - 1/4 l de lait - 125 g de gruyère râpé - 3 jaunes d'oeuf - 6 blancs battus en neige -...

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18 août 2014

Sauce béchamel maison pour gratin

Pour du chou-fleur au gratin ou de la lasagne par exemple. Ingrédients : pour un plat pour 4 personnes : - 1/3 l de lait - 25 à 30 g de farine (pour une sauce fluide ou épaisse) - 25 à 30 g de beurre ou de margarine (même poids que la farine) - sel, poivre,...

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Tags: chou-fleur

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18 août 2014

Coquilles de poisson de mamy

Ingédients : pour 8 personnes : - Du cabillaud, environ 950 g - Des crevettes, environ 300 g Pour la sauce béchamel : - 1/2 l de lait - 3 grosses cuillers de farine (50 g) - 50 g de beurre ou de margarine - 1 jaune d'oeuf - 200 g de gruyère râpé - sel,...

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Tags: poisson

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11 août 2014

Hamburgers à la menthe, au persil et à la ciboulette et grenailles au pesto

Pour 4 personnes.40'. Ingrédients : 600 g de hachis porc et boeuf 1 oeuf 4 c à s de chapelure 2 c à s de persil plat 1 c à s de menthe fraîche ciselée 2 c à s de ciboulette ciselée 600 g de pommes de terre grenaille 2 tomates 4 c à s d'huile d'olive 1...

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Tags: viande hachée, ricotta°

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11 août 2014

Salade-repas aux pommes de terre et aux oeufs°

Pour 4 personnes. 55 minutes. Ingrédients : 600 g de pommes de terre cuites et refroidies 4 oeufs 1/2 concombre et/ou des haricots verts cuits et refroidis 16 radis 2 c à soupe de câpres en saumure 6 tomates séchées à l'huile qq pluches de persil plat...

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Tags: pommes de terre, haricots

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