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A la bonne chère
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  • Mes carnets de cuisine ! Des recettes maison, ce sont celles que je fais de mémoire + les recettes de mamy Suzanne + des recettes testées et approuvées par deux ou trois*** étoiles + des recettes recopiées et en attente de test, avec ° à la fin du titre
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28 août 2014

Gratin de poireaux, de chicons ou de chou-fleur au jambon°

Pour 4 personnes Ingrédients : 70 g de beurre 50 g de farine 30 cl de lait 30 cl de crème fraîche le jus d'1/2 citron 500 g de poireaux ou moins de chou-fleur ou de chicons (moins de perte) 300 g de dés de jambon 100 g de fromage râpé sel, poivre baguette...
Posté par A_la_bonne_chere à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  chicons,  chou-fleur,  jambon

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19 août 2014

Boulettes au cumin et salade grecque°

ou "keftas" = boulettte de viande hachée Pour 4 personnes. Ingrédients : Pour les keftas : 500 g de haché d'agneau ou de poulet 1 oeuf 1 poignée de chapelure paprika en poudre cumin en poudre 1 oignon 1/2 bouquet de persil sel, poivre huile de tournesol...
Posté par A_la_bonne_chere à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau

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19 août 2014

Brochettes de porc à la grecque avec légumes grillés°

Brochettes en grec = souvlakis Pour 4 personnes. Ingrédients : 600 g de viande de porc en cubes pas trop gros Pour la marinade : 1 c à soupe de menthe hachée 1 c à soupe d'origan haché 1 citron non traité (zeste et jus) 1 c à soupe de vinaigre de vin...
Posté par A_la_bonne_chere à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc

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19 août 2014

Dorades à la menthe, à l'origan et au persil°

Pour 4 personnes Ingrédients : 2 belles dorades nettoyées 4 belles pommes de terre 300 g de haricots verts 4 gousses d'ail 1 citron non traité 1/2 bouquet de persil 1/2 bottes de feuilles de menthe 3 brins d'origan 3 filets d'anchois salés 2 c à soupe...
Posté par A_la_bonne_chere à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson

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18 août 2014

Coquilles de poisson de mamy

Ingédients : pour 8 personnes : - Du cabillaud, environ 950 g - Des crevettes, environ 300 g Pour la sauce béchamel : - 1/2 l de lait - 3 grosses cuillers de farine (50 g) - 50 g de beurre ou de margarine - 1 jaune d'oeuf - 200 g de gruyère râpé - sel,...
Posté par A_la_bonne_chere à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson

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11 août 2014

Hamburgers à la menthe, au persil et à la ciboulette et grenailles au pesto

Pour 4 personnes.40'. Ingrédients : 600 g de hachis porc et boeuf 1 oeuf 4 c à s de chapelure 2 c à s de persil plat 1 c à s de menthe fraîche ciselée 2 c à s de ciboulette ciselée 600 g de pommes de terre grenaille 2 tomates 4 c à s d'huile d'olive 1...
Posté par A_la_bonne_chere à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande hachée,  ricotta°

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