1 poireaux, tranchés finement 300 g 2 fenouils, tranchés grossièrement 700 g 1 1/2 pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux 300 g 4 c.à thé huile de canola 20 mL 4 c.à thé beurre non salé 18 g 2 3/4 tasses bouillon de poulet 700 mL sel au...

Pour 4 personnes Ingrédients : 70 g de beurre 50 g de farine 30 cl de lait 30 cl de crème fraîche le jus d'1/2 citron 500 g de poireaux ou moins de chou-fleur ou de chicons (moins de perte) 300 g de dés de jambon 100 g de fromage râpé sel, poivre baguette...

Pour une quiche (8 personnes en entrée) Ingrédients : 1 pâte brisée 4 blancs de poireaux cuits à la vapeur et coupés en petits tronçons 200 g de saumon fumé ou rose cuit brièvement à la vapeur et détaillé en petits morceaux 2dl de crème fraîche 4 oeufs...